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阿拉斯加鱼排

  • 2018-10-11
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  • 赵从军
  • 武汉市东湖开发区华师园北路18号
  • 暂无

阿拉斯加鱼排


阿拉斯加鱼排质量控制:

(1) 将冷冻的鱼放在解冻槽内进行流水解冻,洗去表面的污物和杂质。防止杂质存在于成品中。同时要进行重金属检测,结果要低于 标准。
(2) 对鱼排包装时,要先修整过于突出的部位,以免封口时刺破包装物,从而会使成品直接与空气中的微生物接触,这时成品即使处在低温状态依然会变质。
(3) 成品包装前,要进行金属检测,防止在操作过程中夹带入金属(或是原料中本来就存在的)物,金属探测仪的检测范围(长度)为0.25~0.7 mm;成品要存放在温度为-18℃的冷库中,可以大大降低微生物的侵害和繁殖。

阿拉斯加鱼排

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